domingo, 14 de agosto de 2011

Dietas para mantener el peso perdido.

En el New England Journal of Medicine, en el número de 25 de noviembre de 2010 encontramos un estudio europeo sobre qué tipo de dietas son las más adecuadas para el mantenimiento de peso una vez que se ha adelgazado. En este estudio se seleccionó a 1209 adultos que había perdido peso mediante una dieta de restricción calórica y se les asignó o bien una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos, una dienta baja en proteínas y alta en carbohidratos o una dieta alta en proteínas y carbohidratos.

Tras  26 semanas de estudio se encontró que los que habían seguido una dieta alta en carbohidratos y baja en proteínas habían sufrido una importante ganancia de peso además de ser el grupo de personas que había protagonizado más abandonos del experimento.

El artículo concluye que una dieta moderadamente alta en proteínas y moderadamente baja en glúcidos es superior en cuanto a mantenimiento de la dieta y al mantenimiento de la pérdida de peso.

jueves, 4 de agosto de 2011

La dieta baja en carbohidratos no induce efectos metabólicos negativos a largo plazo.

La dieta baja en carbohidratos está de moda y como se irá viendo en este blog soy un converso que la defiende por haberla realizado yo mismo y mi familia y haber visto los efectos positivos que tiene. Sin embargo, siempre queda la duda de si a largo plazo puede tener efectos negativos el bajo consumo de glúcidos (también llamados hidratos de carbono o carbohidratos).

 Buscando por internet he encontrado un artículo del Nutrition Research Journal (número 12, diciembre de 2008) que me ha dejado bastante tranquilo. En este número se expone un estudio realizado en Polonia en el que 31 personas han seguido una dieta baja en glúcidos, 22 de ellos durante más de 3 años. En la mayoría de los sujetos durante el período de estudio la ingesta de colesterol total, colesterol y lipoproteínas de baja densidad (malas), ácidos grasos libres y beta-hidroxibutirato fueron mayores que los límites internacionales de referencia.

En todos los sujetos, al terminar el estudio, los niveles sanguíneos de glucosa, insulina, homocisteína, cortisol, glucagón y proteína c-reactiva estaban dentro de los niveles internacionalmente aceptados como normales y se destaca que en todos los sujetos menos en uno los niveles de resistencia a la insulina se mantuvieron por debajo del umbral de diagnóstico.

El estudio concluye que a largo plazo (más de un año) una dieta baja en glúcidos y alta en grasas no produce efectos metabólicos negativos y no aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular, al mantenerse una control glucémico adecuado y valores relativamente bajos en aquellos factores convencionales de riesgo cardiovascular.

Al leerlo me he quedado muy tranquilo y convencido de seguir mi dieta baja en glúcidos y alta en grasas y proteínas.

Nutrición e investigación.

La nutrición y la dietética humana me han interesado desde siempre. En la actualidad ese interés se ha materializado en que he terminado un Programa de Experto Universitario en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad de Cádiz y estoy terminando un Máster Internacional en Nutrición y Dietética por la Universidad Internacional Miguel de Cervantes de Valladolid, éste último con especialidad en trastornos de la conducta alimentaria.

Mientras termino los estudios y dado que soy  un poco inquieto y me gusta buscar en la web, me he dado cuenta de que aunque estos Programas están realmente bien y son interesantes pero que hay algunos aspectos nutricionales y dietéticos que, por estar siendo objeto de investigación continua, no se recogen en los currículos de estos programas.

El objeto de este blog es el de divulgar los últimos descubrimientos nutricionales y dietéticos que se vayan publicando y de los que tenga conocimiento. Creo que puede ser algo realmente para cualquier para cualquier persona interesada en estas materias.

Un saludo.