martes, 22 de mayo de 2012

¿Quieres adelgazar? Deja la leche. Un caso personal.

He calculado que, durante toda mi vida estudiantil (EGB, BUP, COU, las dos carreras, el Máster y el Experto en Nutrición y dietética) habré tenido unos 90 profesores. Pues bueno, de entre todos ellos hay uno, el más inútil de todos, del que sólo aprendí una cosa, aunque debo reconocer que es algo en lo que tenía más razón que un santo: "Las cosas son como son y no como usted quiere que sean", decía el hijo de la gran... pulga.

Efectivamente, las cosas son como son, no como uno quiere que sean y he de reconocer que me he obcecado en un alimento al igual que muchas personas se obcecan cuando les explicas que la miel debería estar prohibida o que la soja es un veneno lento, eso sí, pero seguro. Y ese alimento que me ha obcecado ha sido la leche.

En casa seguimos una dieta baja en carbohidratos o también como la suelo llamar, "dieta paleo (facción razonable)" y desde hace unos dos meses mi mujer y yo veíamos que algo iba regular, no en los análisis de sangre, que han sido magníficos, sino que no ella no adelgazaba unos dos o tres kilos que quiere adelgazar y en mi caso que ¡estaba empezado a echar barriguilla cervecera!, no algo impresionante, no, pero volvía a sentir un incómodo peso ventral después de haberlo perdido hace mucho tiempo. Después de pasarme una semana larga dándole vueltas a la cabeza la única diferencia de alimentación que hemos introducido en este tiempo ha sido el kéfir, pero claro, me decía, "el kéfir es leche, es bueno, no puede tener nada que ver". Estaba equivocado o más bien, cegado por mi gusto por la leche, pero veamos por qué la leche no es una panacea.


En primer lugar, la leche de vaca tiene alrededor de un 4.5-5% de lactosa. La lactosa es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa y otra de galactosa. Ésta última suele convertirse en glucosa en el hígado.  Es decir, cada cien gramos de leche tienen unos cinco gramos de lactosa, o lo que es lo mismo, un vaso de leche (250 cc) tienen el equivalente a un sobre y medio de azúcar de esos que ponen en los bares, esto es, 15 gramos o lo que es lo mismo, ¡el equivalente a 100 gramos de patatas hervidas! Me he dado cuenta de que cuando he estado comiendo de forma baja en hidratos de carbono y después me tomaba un vaso de kéfir... estaba estropeándolo todo. ¿Y la barriguilla cervecera? pensarás, ¿de dónde viene? Es que yo las cosas las hago a lo grande, y el kéfir me gusta, por lo que algunos días tomaba medio litro o más, cuando había que terminarse la cosecha diaria. Tras hacer las cuentas he llegado a la conclusión de que he estado tomando a veces el equivalente a medio litro de cerveza. Sin comentarios.

En segundo lugar, la leche tiene dos grandes tipos de proteínas: las caseínas por un lado y las proteínas del suero por otro. Bueno, pues resulta que las proteínas del suero tienen una enorme capacidad para elevar la insulina posprandial (después de comer). Este hecho es importantísimo. Una de las funciones de la insulina es convertir la glucosa excedente en grasa y almacenarla  y dentro de esta misma función, impedir que la grasa contenida en los adipocitos se convierta a su vez en glucosa, es decir, cuando tenemos la insulina alta engordamos con una enorme facilidad y es bioquímicamente imposible adelgazar. Casi nada. Por otro lado, la insulina alta se relaciona con el síndrome metabólico, con el ovario poliquístico, con la fibromialgia, con la resistencia a la leptina, etc, etc.

¡Bueno, bueno, vale!, entonces ¿qué hago?, pensarás, ¿bebo o no bebo leche? Pues depende de tu estado y de lo que quieras.


  • Si es un niño que está en su peso, no le pasará nada por tomar un par de vasos de leche o tres o cuatro yogures al día.
  • Si es un niño pasado de peso... mejor sigues leyendo sobre las alternativas al vaso de leche o el yogur.
  • Si quieres adelgazar o te cuesta trabajo mantener tu peso, lee en las alternativas a la leche y al yogur.
  • Si sufres síndrome metabólico, fibromialgia u ovario poliquístico, lo mismo.
  • Si eres una persona que está en su peso pero quiere seguir una dieta baja en carbohidratos, lee las alternativas a la leche.
Ya hemos dicho que la leche tiene mucha lactosa y proteínas lácteas que pueden no interesar a todo el mundo. Otros alimentos deberían restringir o al menos moderar su consumo  aquellas personas que no deseen ingerir estos productos son  (que cada uno se aplique su propia escala, es imposible individualizar desde aquí) :
  • Yogur. Tiene las mismas proteínas en el suero y lactosa que la leche. No pasa nada por tomar un yogur, pero no se debe de abusar y nunca antes o después de comer.
  • Kéfir. Por las mismas razones. Pondría el máximo en 125 cc diarios, el equivalente a un yogur.
  • Cuajada. Igual. 
  • Requesón. Está compuesto por las proteínas del suero precipitadas.
  • Quesos tipo El Caserío.
  • Queso fresco tipo burgos.
  • En general, cualquier producto lácteo en el que los hidratos de carbono sean superiores al 1%.
Las alternativas a la leche y a los productos anteriores son los quesos, aunque no todos son iguales. Por orden de preferencia serían:
  • Queso fabricado con leche cruda. Es el mejor de todos, el que menos proteínas de suero tiene.
  • Quesos curados tipo.
  • Quesos semicurados.
  • En cualquier caso, cuando compres queso, verifica que el contenido de hidratos de carbono es inferior al 1%.
En resumen, la leche es un alimento magnífico, pero la mejor forma de tomarla es mediante el queso (vuelvo a decir que tenemos que asegurarnos que el contenido en hidratos de carbono debe ser inferior al 1%), sobre todo si se quiere adelgazar o seguir una dieta baja en carbohidratos.

Evidentemente todo lo anterior está pensado para personas que no sean alérgicas a la lactosa ni a las proteínas de leche, ya que en este caso deben abstenerse de estos alimentos y seguir las recomendaciones de su médico al pie de la letra  en cuanto a alimentación.

viernes, 11 de mayo de 2012

Grasas paleo I: aceite de coco/palma


Después de recibir este comentario referido a la entrada anterior:

"Con esta entrada se me han creado mas preocupaciones que respuestas he obtenido (no se si la ignorancia seria mejor). Me explico. Tengo bebe de cinco meses. Evidentemente he ido rápido a leer los ingredientes de la lata de leche, y aunque he respirado al comprobar que no tiene ninguna clase de sacarosa, azucar o jarabe, se me vienen algunos ingredientes a la vista : aceite de coco y de palma-palmiste. Tengo entendido que el segundo es malísimo no entiendo como permiten su uso en comida para bebes.
Ademas quisiera sugerir alguna entrada orientativa sobre alimentacion para bebes que empiezan a comer, y niños de distintas edades. Alimentos mas y menos recomendados etc. Ya he visto que las lentejas es un mal rato que podemos ahorrarles.
Gracias. Un saludo de Celia."

He pensado que lo mejor era hacer una entrada sobre grasas. Vayamos con la primera: el aceite de coco y palma.

Igual que hay muchos alimentos que tienen una reputación muy buena (miel, soja, cereales...)sin que que haya ninguna razón para ello, hay otros tipos de alimentos que tienen una reputación pésima sin tener ninguna culpa y siendo alimentos muy buenos. Es el caso del aceite de coco y de palma-palmiste.

¿Cuáles con los componentes del aceite de coco y palma?,


  • En primer lugar tienen ácido mirístico, que es un ácido graso saturado de cadena media con propiedades antimicrobianas (es antiviral, antibacteriano y antiprotozoos) y que está presente en la leche materna.
  • Tiene ácido palmítico. El ácido palmítico es un ácido graso saturado que es formado por el cuerpo humano de manera natural a partir de carbohidratos y proteínas. Es por tanto un ácido graso totalmente natural para el cuerpo humano.
  • Contiene ácido esteárico. El ácido esteárico es la versión saturada del ácido oléico y puede convertirse fácilmente en este cuando la cantidad de ácido oleico en el cuerpo humano es demasiado bajo.
  • Contienen ácido palmitoleico, un ácido graso monoinsaturado que al igual que el mirístico tiene propiedades antimicrobianas.
  • Un 36% del aceite de coco y palma está compuesto de un ácido graso cuya fórmula es 18:1 y que se llama... ácido oleico. Sí, el mismo ácido oléico que tiene el aceite de oliva. Por cierto, la cantidad de ácido oleico que tiene el aceite de oliva es del 71%.
  • Tiene ácido linoleico, es decir, omega 6, que es imprescindible para el cuerpo humano.
  • Finalmente, contiene ácido gamma-linolénico, que aparece en la leche materna y tiene propiedades antifiinflamatorias y mejora el metabolismo.
  • Aparte de estos ácidos grasos, es una fuente de vitamina E y K.
Y nada más. ¿Alguien ve algo malo en alguno de sus componentes? Sí, tiene ácidos grasos saturados, pero es que los ácidos grasos saturados no aumentan el colesterol malo, como ya dijimos en el post anterior. 

¿Cuál hubiera sido la alternativa al aceite de coco/palma para aumentar las calorías que proporciona la fórmula de tu bebé? O carbohidratos u otro aceite, posiblemente soja. De los carbohidratos ya se sabe lo que pensamos los que no los comemos y sobre la soja, bueno sobre ella ya hablaremos, pero este producto sí que es algo que debería de estar prohibido.

En resumen, sin conocer los demás ingredientes de la leche de tu bebé, creo que no hubieran podido encontrar una solución mejor. Si alguien está interesado en el tema le recomiendo el libro "Know your fats" de Mary Enig, creo que resolverá todas las dudas. 

Un saludo.

miércoles, 9 de mayo de 2012

Azúcar y fructosa = veneno.

Si quieres aprender de verdad algo sobre alimentación no deberías perderte esta entrada. Entera. Estoy seguro de que cuando termines de leerla no verás la alimentación de la misma forma. Si no estás satisfecho, te devuelvo el dinero.

La fructosa es un carbohidrato que se encuentra en muchos alimentos de forma natural como la miel o la fruta y que forma parte en un 50%, junto con la glucosa, de la sacarosa o azúcar de mesa.

La fructosa tiene buena prensa porque, entre otras cosas, no sube la glucosa en los diabéticos, por lo que la pueden tomar y porque es el endulzante natural de muchos alimentos, sin embargo, tiene un lado verdaderamente peligroso que se expone a continuación y que enlaza la fructosa con el colesterol malo, con la obesidad, con el ácido úrico, con la hipertensión y con la epidemia de obesidad que hay entre lactantes y niños.

Esta entrada está basada en una conferencia de Robert H. Lusting, Profesor de Pediatría, División de Endocrinología y Metabolismo de la Universidad de California en San Francisco. Esta conferencia la puedes encontrar en la siguiente dirección: http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM&ob=av3e y, si sabes inglés, te recomiendo que la escuches entera. Lo que sigue es un resumen de esta conferencia.


Introducción: por qué en USA hay cada vez más obesos.

  • En la actualidad, en USA se está ingiriendo una media de 275 kcal más que hace 20 años, pero esas calorías de más no provienen de la ingesta de más grasa, ya que los profesionales de la salud ya han advertido a la población lo suficiente sobre ella y se ha mantenido estable, sino que proviene de la ingesta de más carbohidratos que en el pasado. Esta superior ingesta de carbohidratos ha hecho que aumenten los casos de obesidad.
  • El exceso de carbohidratos proviene en un 41% de refrescos (Coca-cola, Pepsi, ...) y en un 35% de bebidas de frutas tales como zumos.
  • El profesor propone la siguiente ecuación: 1 lata de refresco  al día = 150 cal x 365dias/año + 3500 cal/libra = 15.6 libras año, o lo que es igual, una lata de refresco al día produce 7 kilogramos de grasa al año.
Fructosa = veneno.
  • ¿Qué es lo que hay en un refresco? (en este momento se refiere a los Estados Unidos) Aparte de otras cosas tiene, como endulzante, sirope de maíz alto en fructosa.
  • En la actualidad, en USA se están consumiendo 28.5 kg de fructosa por persona al año.
  • Se utiliza el sirope de maíz alto en fructosa porque tiene una extraordinaria capacidad de endulzar (un 20% más que el azúcar de mesa), por lo que se utiliza menos cantidad y sale más barato.
  • El sirope de maíz alto en fructosa tiene entre un 42 y un 55% de fructosa, mientras que el azúcar de mesa (sacarosa) tiene un 50% de fructosa y un 50% de glucosa.
  • El sirope de maiz alto en fructosa y la sacarosa (azúcar de mesa) son lo mismo en cuanto que los dos son igual de malos, de perjudiciales, de venenosos.
  • "Lo que quiero hacer antes de terminar esta noche es demostrar que la fructosa es un veneno". (Quiero recordar que el azúcar de mesa está compuesta en un 50% de fructosa).
¿Dónde se encuentra la fructosa?
  • La ingesta de fructosa (como sirope o como azúcar) se ha disparado en las últimas décadas y eso nos está enfermando. El consumo de grasa está bajando, el de azúcar subiendo, y eso es un completo desastre. A continuación va a explicar por qué.
  • El sirope de maíz alto fructosa está en todas partes (pan de hamburguesas, ketchup, salsa barbacoa) porque es barato.
  • El zumo de frutas contiene una alta cantidad de sacarosa (azúcar de mesa) y promueve la obesidad y ayuda a provocar diabetes tipo II.
  • ¿Por que se nos ha dicho que debemos reducir la ingesta de grasa? Todo empezó en los años setenta. Se descubre el colesterol LDL y se descubre que la ingesta de grasa eleva el colesterol LDL. Después se descubrió que un alto colesterol LDL está relacionado en enfermedades cardiovasculares. De todo ello se pensó que si una cosa lleva a la otra, la ingesta de grasa lleva a problemas cardiovasculares, pero esto no es así y lo va a demostrar.
El colesterol LDL. Tipos.
  • No hay un solo tipo de colesterol LDL, sino que hay dos.
  • Existe un tipo de LDL compuesto por partículas grandes y ligeras que flotan y que al ser tan grandes no pueden inflitrarse en el endotelio de las arterias y venas, lo que hacen de él un LDL absolutamente inocuo.
  • Existe un tipo de LDL compuesto por partículas pequeñas y densas que no flotan en el torrente sanguíneo y que se introducen en el endotelio de las arterias y venas empezando a formar las placas de colesterol que llevan a la enfermedad cardiovascular.
  • Cuando te hacen un análisis de sangre te miden los niveles de ambos tipos de colesterol juntos, porque es muy difícil distinguir uno de otro en un análisis normal.
  • ¿Cómo puede saberse si el colesterol LDL que sale en nuestro análisis en colesterol LDL neutro o colesterol LDL malo?
  • Se tiene colesterol LDL neutro (y no importa cuánto porque no es malo) cuando en el análisis se tiene alto el colesterol HDL y bajos los triglicéridos.
  • Se tiene colesterol LDL malo y potenciales problemas cardiovasculares cuando en el análisis se tiene bajo el colesterol HDL y altos los triglicéridos.
  • Unos triglicéridos altos predicen mejor en todos los sentidos  las enfermedades cardiovasculares  que un LDL alto.
  • La grasa que comemos aumenta el LDL grande (el neutro).
  • Los carbohidratos aumentan el LDL pequeño y denso (el malo).
Se está sustituyendo la grasa por carbohidratos.
  • En los últimos 30 años se está dando lo que llama "Locura baja en grasa", que consiste en que se puede controlar la comida baja en grasa que se hace en casa, pero la comida baja en grasa que se compra preparada (por ejemplo galletas) normalmente han sustituido la grasa por carbohidratos, pero ¿qué carbohidratos? Sirope de maíz alto en fructosa (55% fructosa) o azúcar (50% fructosa).
Por qué la fructosa es un veneno.
  •  El Dr. Lusting realiza una exposición sobre el metabolismo de la fructosa en el cuerpo humano.
  • La fructosa no inhibe el apetito. Si a un niño le das de beber una lata de refresco comiendo en un restaurante el niño comerá más que si no le das la lata de refresco.
  • La fructosa no estimula la insulina, lo que hace que no se estimule la leptina, que es la hormona que dice al cerebro que se debe dejar de comer, esto hace que se coma más.
  • El metabolismo de la fructosa en el hígado es totalmente diferente al metabolismo de la glucosa.
  • La sola ingesta continua de fructosa, sin nada más, es causa de lo que se denomina Sindrome Metabólico, un estado que engloba obesidad, diabetes, problemas con el colesterol, hipertensión y enfermedad cardiovascular.
  • En el metabolismo de la glucosa en el hígado se crea grasa que es enviada a los adipocitos (células almacenes de grasa) en forma de LDL pequeño y denso, es decir, el malo, aunque no se crea en una cantidad excesiva. Por otra parte sube la insulina que hace que se pase el apetito.
Alcohol y fructosa.
  • El alcohol es un carbohidrato que también es una toxina y parte de él se metaboliza en el cerebro.
  • La fructosa es una toxina aunque no se metaboliza en el cerebro.
  • Se controla la ingesta de alcohol por todos los medios y se intenta que sea lo más baja posible por razones de salud pública.
  • En el metabolismo del alcohol en el hígado se generan aldehídos que pueden producir cáncer. Cuanto más alcohol tomas, más aldehídos se forman que dañarán más las proteínas del hígado.
  • El metabolismo del alcohol hace que se formen mucha grasa que debe de enviarse fuera del hígado. Alguna de esa grasa precipita haciendo que se forme, con el tiempo, lo que se llama hígado graso alcohólico.
  • El metabolismo de la fructosa eleva la tensión arterial y genera ácido úrico, lo que hace que la ingesta de fructosa eleve el riesgo de sufrir gota.
  • La fructosa regenera las reservas de glucógeno más rápido que la glucosa, lo que la hace ideal para deportistas de alto nivel y es por lo que los fabricantes de bebidas para deportistas la incluyan en sus fórmulas. Sin embargo quienes toman esas bebidas son los niños, y no lo hacen porque lo necesiten, sino porque está guay.
  • Al igual que el alcohol, genera LDL pequeño y pesado (malo) y en grandes cantidades, lo que genera dislipemia y obesidad.
  • Es tal la capacidad de la fructosa de convertirse en grasa que el ponente señala que cuando tomas ingieres fructosa no ingieres un carbohidrato, sino que ingieres grasa.
  • El Dr. Lusting pregunta ¿alguien ha oído hablar sobre la dieta alta en grasa? y responde él mismo: la dieta alta en azúcar es una dieta alta en grasa.
  • La fructosa aumenta la cantidad de triglicéridos, ácidos grasos libres y la lipogénsis de novo (grasa que se crea a partir de otros compuestos no grasos) en adultos sanos.
  • La fructosa es la responsable del hígado graso no alcohólico.
  • El metabolismo de la fructosa hace creer al cerebro que el organismo está hambriento, lo que aumenta la ingesta de comida y la obesidad.
  • La fructosa y el alcohol tienen efectos en la salud prácticamente iguales (hipertensión, infarto de miocardio, dislipemia, pancreatitis, obesidad, disfunción hepática, resistencia fetal a la insulina) porque en el hígado metabolizan prácticamente de la misma forma.

¿Por qué el ejercicio es bueno cuando se es obeso?.
  • ¿El ejercicio es bueno para perder calorías? no, son necesario veinte minutos de carrera para perder el equivalente a una galleta de chocolate.
  • Es bueno porque:
    • Mejora la sensibilidad a la insulina de los músculos.
    • Reduce el stress, lo que reduce el apetito.
    • Acelera la salida de la grasa del hígado.

Por qué es buena la fibra cuando se es obeso?

  • Reduce la cantidad de carbohidratos que se absorben, lo que hace que la respuesta de la insulina sea menor.
  • Eleva la velocidad del tránsito intestinal, lo que aumenta la saciedad.
  • Inhibe la absorción de algunos ácidos grasos libres que son convertidos en ácidos grasos de cadena corta por las bacterias del colon y que inhiben la insulina.
  • Habla de la dieta paleolítica como una dieta en la que todo se toma tal y como sale de la tierra, sin cocinar. Dice que esta dieta puede curar la diabetes tipo II en unas semanas.

Azúcar y alimentación infantil


  • Hay una epidemia de obesidad infantil y pone el ejemplo de que un batido de chocolate azucarado tiene las mismas calorías que un vaso de leche junto con un vaso de zumo de fruta.
  • Señala que hay una epidemia de obesidad entre bebés de 6 meses y dice que esta epidemia puede estar debida a las fórmulas de alimentación infantil que se utilizan. Expone la composición de un alimento infantil: el Isomil Similac, el cual tiene un 43% de jarabe de maíz (fructosa en un 55%) y un 10.3 % de azúcar (de la que la mitad es fructosa). Este alimento tiene porcentualmente más fructosa que una lata de Coca-cola.
Inciso: quiero hacer un inciso para que veas este link: http://www.farmaciaencasaonline.es/isomil-bote-p-5912.html  En él podemos ver la composición de Isomil 400, un alimento infantil indicado para lactantes y niños. Si te fijas en los ingredientes (los ingredientes se ponen en el orden según la cantidad de cada uno que contiene el producto) el principal ingrediente es Jarabe de maíz (fructosa) y en cuarto lugar aparece la sacarosa (azúcar de mesa). Y ya sabemos qué es lo que hace la fructosa a nuestros hijos: los engorda y predispone a las enfermedades que hemos visto antes. Pero... ¡es que un bebé gordito es tan bonito...! Para aquellos lectores interesado por el tema les recomiendo la entrada http://midietanatural.blogspot.com.es/2012/04/menos-teta-y-mas-chuleta.html donde podrán encontrar una pequeña ampliación del tema.
  • Desde el punto de vista de calorías y metabólico (hígado) no hay diferencias entre una Coca-cola y una cerveza: ambas engordan lo mismo y hacen crecer la "barriga cervecera" tanto en niños como adultos, barriga que también se puede llamar "barriga de soda" (en USA llaman genéricamente soda a la Cocacola y similares).
  • Dice: "Te lo pensarías dos veces antes darle a tu hijo una lata de cerveza, pero no te lo piensas dos veces antes de darle una lata de Cocacola, cuando es lo mismo, en la misma dosis, por la misma razón, con el mismo mecanismo. La fructosa es alcohol sin borrachera".

Conclusiones.

  • La fructosa es un carbohidrato que metaboliza como la grasa, por lo tanto, una dieta baja en grasa no es realmente baja en grasa, porque la fructosa/sacarosa se convierte en grasa.
  • ESTO ES POR LO QUE LAS DIETAS NO FUNCIONAN.
  • La fructosa no es una toxina aguda, sino una toxina crónica. El hígado no va a fallar tras una ingesta de fructosa, sino después de miles de ingestas de fructosa, pero es que tomamos fructosa miles de veces.
  • Propone un sumario:
    • El consumo de fructosa ha subido muchísimo en los últimos 30 años coincidiendo con la llegada de la epidemia de obesidad.
    • Una caloría no es una caloría y la fructosa no es glucosa.
    • Tu no eres lo que comes, sino que eres lo que haces con lo que comes.
    • La fructosa lleva a la aparición del Síndrome Metabólico.
    • La fructosa interfiere en las intervenciones contra la obesidad.
    • La fructosa es una hepatotoxina crónica.
Esta es una lista de los distintos alimentos ordenados por su contenido en fructosa.

Espero que te haya interesado. Si tienes alguna duda, no lo dudes, pregunta.

Un saludo.

lunes, 7 de mayo de 2012

Vitamina D y niños de 0 a 12 meses.

En la entrada sobre la vitamina D una lectora anónima ha dejado el siguiente comentario que me parece muy interesante:

"Los pediatras recomiendan desde hace muy poquito ( meses quizá un año) que se les de vitamina D a los recien nacidos hasta que cumplen unos meses. Ya digo que es una moda actual. El problema es que a muchos les quita el apetito, hasta dejar de comer practicamente. En adultos ya veo que no hay que recurrir a la farmacia, al poder " tirar" de alimentos ricos en esta vitamina. Pero en bebes eso no es posible, asi que muchas madres hemos tenido que decidir que era mejor, que tenga la tasa de vitamina D alta y no tenga el resto de nutrientes ( porque no come), o que coma y no tome vitamina D. Como es lógico esta segunda opcion parece la mas razonable".


No sé desde cuando los pediatras recomiendan vitamina D, pero un pediatra que hace eso me está demostrando que está preocupado por la evolución de las investigaciones en su campo y que está al día. Yo no buscaría otro.

Es cierto que a algunos bebés se les quita el apetito. La vitamina D mejora la sensibilidad a la leptina. La leptina es una hormona que generan los adipocitos (las células que almacenan la grasa) cuando están llenos para decirle al cerebro que deje de comer, que las reservas de grasa están llenas. Hay estudios que indican que las personas gruesas que no pueden parar de comer lo hacen porque son resistentes a la leptina, es decir, su cerebro no es capaz de darse cuenta de que los adipocitos están suficientemente llenos de grasa. No sé la causa exacta de por qué la vitamina D reduce el apetito, pero creo que podría deberse a esto, es decir, que al mejorar la resistencia a la leptina, el cerebro del bebé se da cuenta de que el bebé está suficientemente alimentado y cesa el apetito. Aquellas madres que suplementen a sus bebés con vitamina D y se les reduzca el apetito deberían comprobar si su bebé está o comienza a estar obeso. Un bebé obeso no es, para nada, un bebé sano. El bebé debe de tener un peso correcto, no roscas de grasa en brazos y piernas que harán del bebé un adulto resistente a la leptina y con muy probables problemas de sobrepeso y de control sobre la ingesta de comida.

¿Es una moda actual la suplementación con vitamina D? creo que no, porque en este caso está probado con estudios científicos. Un caso claro de moda sería el que un humano utilice champú de caballo porque es bueno para el pelo. En cualquier caso, lo novedoso de este champú es que lleva biotina. Por cierto, la biotina no es sino vitamina B8 y se puede encontrar en huevos, hígado o maní, así que no es una sustancia novedosa o extraña.

En http://www.youtube.com/watch?v=wTtmvMvgfl0&list=LLYZ07odAnBuea84JKsq3QVg&feature=mh_lolz podemos ver una conferencia de Frank Garland, investigador del Centro Naval de Investigación sobre la Salud, titulado "Vitamina D y diabetes- Podemos prevenirla". En esta conferencia el ponente se refiera a cómo se está relacionando cada vez con más fuerza a la vitamina D (su déficit) y el desarrollo de diabetes Tipo I (insulinodependiente). Al final expone el resultado de una investigación llevada en los países del norte de Europa donde se hizo un seguimiento a gran escala durante muchos años buscando una relación entre vitamina D  y diabetes y descubrieron que los casos de diabetes tipo I entre aquellos niños que habían recibido la suplementación recomendada de vitamina D eran el 20 % de los casos entre aquellos niños que no habían recibido suplementación y que los casos entre niños con una suplementación superior a la recomendada era del 15 % con respecto a los no suplementados, es decir, por cada 100 casos entre niños sin suplemento de vitamina D había 20 casos entre niños con la suplementación recomendada o 15 entre los que el suplemento había sido mayor que el recomendado. Este investigador propone, basándose en las directrices de la National Academy of Sciences americana, una ingesta diaria mínima para niños de entre 0 y 12 meses de entre 1000 y 1800 U.I. diarias, ya que a estos niveles se ha establecido que no hay efectos secundarios adversos. También apunta como niveles adecuados de vitamina D en sangre para todas las edades entre 40 y 60 ng/ml .

La próxima vez que te hagas un análisis de sangre o se lo hagan a tu hijo, exige a tu médico que analicen los niveles de vitamina D pidiendo el nivel de 25(OH)D, que es la mejor forma de saber exactamente cómo andamos de vitamina D.